在家具行业也流行一句这样的话，“未见其木，先闻其味”，对于行家来说，一些珍贵的木材，有时候凭其味道就可以大致判断出这是何种木材了。

01、海南黄花梨

海南黄花梨只有在刚开料的时候才会散发出浓烈的香味，一般情况下此木材的香味比较的清新淡雅。

它以不易开裂、不易变形、易于加工、纹理清晰等优良木性，一直被视为制作家具的珍贵良材。

海南黄花梨的味道并非一成不变的，据周默在《木鉴》中记载：“新锯开的黄花梨有一股浓烈的辛香味，但时间久了，特别是成了老家具，其气味则转成微香，一般是闻不出来的。

如果允许的条件下，可在不显眼的地方刮下一小片，闻出香味一般就是黄花梨(当然还有其他条件)。所谓的“越南黄花梨”则是酸香味。”其实，这种味道的变化不局限于黄花梨，其他木材也是如此，新剖开的木料或木屑的味道最为浓烈，久之则转淡甚至消失。

02、小叶紫檀

小叶紫檀学名檀香紫檀，又名金星紫檀、牛毛纹紫檀等，产自印度，是我国清代宫廷家具的主要用材。

小叶紫檀有淡淡的檀香味，新剖开的木材比较明显，久则转为无味。小叶紫檀新切面呈橘红色，经过一段时间的氧化之后变为深紫色或紫黑色，如果置于日光直射的地方，则转为灰白色。

03、酸枝木

大红酸枝的香味在浓淡方面有所不同，但是它们都呈现的是一种优质老陈醋的高贵酸香味，甚至还带有一种蔷薇的香气，有一种令人陶醉的感觉。

除了上文提及的越南黄花梨之外，有酸香气的木材主要集中在酸枝木中，“酸枝”之名也是由此而得。酸枝木是红酸枝类和黑酸枝类的统称，共有七种红酸枝木材和八种黑酸枝木材，但并非所有的酸枝木都有酸香气。

04、大叶紫檀

学名卢氏黑黄檀，是黑酸枝类中最为著名的木材，因近似印度小叶紫檀(檀香紫檀)而闻名。

大叶紫檀的气干密度比较大，木材表面特征接近小叶紫檀，但纹理相对较粗，且牛毛纹偏长、偏多、偏直，大叶紫檀作为黑酸枝木材拥有淡淡的酸香气。

05、老挝红酸枝

学名交趾黄檀，又名大红酸枝，是红酸枝类中木性最好、应用最广泛的木材。

这种木材产自老挝、越南，通常呈深红色，有黑色条纹(俗称黑筋)，带酸香气。老挝红酸枝密度较大，沉于水，且不易开裂，适宜雕刻，是制作古典家具的优良木材，也是我国制作家具的传统用材。

06、白酸枝

学名奥氏黄檀，虽名为白酸枝，却是红酸枝类中的一种。主产于缅甸、泰国和老挝，又名花枝，木材颜色多表现为淡黄色或淡红色，其中淡黄色者易与黄花梨相混淆，而偏红色的则近似老挝红酸枝，新剖开的木材有相对明显的酸香气。

07、花梨木

除了黄花梨有香味之外，紫檀属花梨木类中的木材也都普遍带有香味。据说花梨木家具的香味还有很好的保健功能，曾有专家评论：“花梨木的香气可以稳定中枢神经系统，有全面的平衡效果，可改善情绪低落、极度疲劳及忧心忡忡的心理状态，使人振奋，精神焕发。”而每一种不同的花梨木其香味也有浓淡的区别。

08、老挝花梨

老挝花梨学名鸟足紫檀，主要产自老挝，生长轮比较明显，心材红褐至紫红褐色，常带深色条纹，气干密度较大，易沉于水，木屑水浸后有荧光，是现在市场上比较常见的红木家具用材。

老挝花梨的香味可以算得上是花梨木中最为浓郁的，如果用它制作柜子，那么一打开柜门，就会有一股浓厚的香气扑面而来，比较容易辨别。

09、缅甸花梨

学名大果紫檀，主产于缅甸、泰国和老挝等东南亚热带地区。生长轮颇明显，心材桔红、砖红或紫红色，常带深色条纹，气干密度小于老挝花梨，轻刮之，有划痕，不沉于水。

与老挝花梨相比，除了木材色泽的差异之外(老挝花梨色泽偏黄，似黄花梨，而缅甸花梨的色泽偏红)，香气浓淡的不同也是主要区别，缅甸花梨更浓一些。

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